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產(chǎn)品簡(jiǎn)介 :
螺旋藻汁是液體形態(tài)的藻藍(lán)蛋白,是賓美經(jīng)過(guò)配方調(diào)整和工藝創(chuàng)新,為食品行業(yè)量身打造的天然色素。適合大部分食品飲料行業(yè)工業(yè)化生產(chǎn),并且避免粉塵飛揚(yáng)、不便儲(chǔ)存等缺點(diǎn)。
藻藍(lán)蛋白被美國(guó)FDA允許在大部分食品飲料中作為天然色素使用。歐盟則將藻藍(lán)蛋白列為彩色食品原料,不限量使用。我國(guó)GB2760食品添加劑目錄也將藻藍(lán)素作為天然的著色劑允許使用。
性狀 :
藍(lán)色液體,藻藍(lán)蛋白屬蛋白質(zhì)結(jié)合色素,因此具有與蛋白質(zhì)相同的性質(zhì),等電點(diǎn)為3.4.溶于水,不溶于醇和油脂。對(duì)熱、光、酸不穩(wěn)定,在弱酸性和中性下穩(wěn)定(pH4.5~8),
酸性時(shí)(pH4.2)發(fā)生沉淀,強(qiáng)堿可至脫色。
應(yīng)用 :
天然色素:藻藍(lán)蛋白是水溶性色素,也是自然界中少見(jiàn)的有顏色的植物蛋白,無(wú)毒,純藍(lán),清亮可愛(ài),可作為天然色素應(yīng)用到食品飲料中。如冰沙、奶茶、酸奶等更方便使用。
【商品名】:液體藻藍(lán)素,液體藻藍(lán)蛋白E3.0
【英文名】: Phycocyanin
【來(lái)源】:螺旋藻等藍(lán)藻類(lèi)
【性狀】:藍(lán)色液體,有熒光性
【色價(jià)】:E10%618nm≧30
【成份】:水,檸檬酸鈉,海藻糖,轉(zhuǎn)化糖
【比重】:1.2-1.4
【用途】:普遍用于食品,化妝品行業(yè)。作為著色劑,添加劑等等。
【優(yōu)點(diǎn)】:粉末狀藻藍(lán)蛋白的升級(jí)版,使用上更加方便。
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】:企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
【CAS號(hào)】:11016-15-2